Osmanlı Saray Mutfağı: Tarihi Yemekler
Osmanlı saray mutfağı, farklı dönem ve coğrafyalardan gelen malzemelerin saray mutfak geleneği içinde birleştiği zengin bir yemek kültürüdür.
Trivumami’nin Osmanlı Saray Mutfağı koleksiyonunda 44 tarihî yemek aktif havuzda yer alıyor.
Ayva Kalyası
Badem Çorbası
Borani-i Hassa
Deva-i Misk Helvası
Elbasan Tava
Elmasiye
Erik Dolması
Fodula
Fırın Sütlaç
Gerdaniyye
Gömlek Kebabı
Güllabiye Helvası
Güllaç
Has Paçası Tiritli
Hassa Böreği
Helatiye
Helva-i Hakanî
Hünkar Beğendi
İncir Dolması
Kavun Baklavası
Kavun Dolması
Kaz Kebabı
Kestane Yahnisi
Kestaneli Pilav
Keşkül-i Fukara
Kirde Kebabı
Kırma Tavuk Kebabı
Kızartma Güllaç
Levrek Biryan
Levzine / Helva-i Levzine
Mahmudiye
Mazruf Kebabı
Mutancana
Mülebbes Dolma
Nırbaç
Pekmezli Ayva Dolması
Süzme Saray Aşuresi
Terkib-i Tuffahiye
Vişneli Köfte
Zerdali Aşı
Zerde
Zerdeli Sütlaç
Çeşidiyye
Çeşm-i Nigar Çorbası